赤米 有機

おはようございます。

今朝は雨が降っており、5時頃は強い雨音で、窓を開けて見ちゃいました。

先日、友達と飲みに行った時、夜に何回もトイレに起きるなんて、言っていました。

新聞の広告に良く見かけますが、身近にも居るんだと実感。

私は体操をしているので、のがれていますが、こればかりはどうにもなりませんよね!

きょうのご紹介は

赤米 有機 国内産 

原材料 有機赤米 (国内産)
容量 250g
価格 ¥1.017-(税込)

赤米とは古代米の種類の一つで、玄米の色が赤褐色で果皮、
種皮の部分に赤色色素(タンニン系)を含んだ米です。
あかまい・あかごめとも呼ばれています。
5分づきにすると薄紅色になり、糠を全て取り除くと白米になります。
野生稲の大部分が赤米であることから赤米は米のルーツであり、
赤飯の起源と考えられています。

栄養成分は現代の白米と比べ、タンバク質やビタミン、ミネラルが
多く含まれています。

赤米のヌカの部分には赤色系色素(タンニン)が含まれ、白米に比べ食物繊維は約8倍、
カルシウム約3倍、マグネシウム約4倍、カリウム約3倍、ビタミンB1約5倍も含まれています。
効能としては、発ガン抑制作用、血中コレステロール低下作用、
血圧上昇抑制作用、血糖値の改善作用があるといわれています。

他に 有機黒米 200g ¥734-(税込)

柳嶋屋  Yanagishimaya

「良い食品づくりの会」協力店

天然葡萄酒 酸化防止剤無添加

おはようございます。

夏が戻って来た様です。 きょうは定休日ですので、片付けにあてます。

天然葡萄酒 赤 中辛

 天保年間に建てられた蔵に住み着く天然酵母菌により葡萄果汁を発酵させ、ワインを醸造しています。果汁をしぼり木桶に入れると、2~3日後には、ふつふつと自然発酵が始まります。また、酸化防止剤や添加物を一切使用しないという姿勢でワイン醸造を行っています。
純粋培養の酵母菌と違い、蔵の環境により何代にも亘り変化発展を遂げてきたものだからこそ力強い印象があります。現在の酵母菌の遺伝子操作、または組み替え問題を考えると、この蔵の中で行われている発酵と醸造が一番理想的な自然の姿ではないかと感じています。
蔵付き酵母のみで醸造する蔵も、全国的にはまれな存在です。

醸造元:天然ワイン醸造 岐阜県岐阜市

培養酵母無添加、酸化防止剤無添加で醸造した赤中辛。

中辛口で、ボディはやや軽めで飲みやすく、香りは赤の中でもフルーティ。
渋みは抑え目で口当たりはまろやかな飲み口です。

容量 720ml
原料:マスカットベリーA
アルコール度数:12.5%
価格 ¥1.512-(税込)

他に

天然葡萄酒 赤 甘口
天然葡萄酒 白 辛口
天然葡萄酒 白 甘口
あります。 容量・価格共同じです。

柳嶋屋  Yanagishimaya

「良い食品づくりの会」協力店

 

 

どくだみ茶 徳島産

おはようございます。

昨日はお天気を心配していましたが、平塚の七夕は人出が凄いですね。

きょうもお天気は良さそうで、暑いくらい見たい!

プリンターが壊れて、新しいのをヤマダ電機で買って来て、つなげて貰ったのですが、スキャンが出来なくて、困っています。

さあ きょうも素晴らしい一日でありますように!!!

きょうのご紹介は

  どくだみ茶 徳島産

飲みやすく、お年寄りからお子様まで幅広くご愛飲いただけます。ノンカフェイン。ドクダミは利尿・緩下作用があり、それによって新陳代謝を高め、解毒作用を強めるといわれています。

原材料 どくだみ  
容量 40g(2g×20)
価格 ¥648-(税込)
製造者 小川生薬 徳島県三好郡

どくだみの生命力と繁殖力は強く、いくら抜いてもどくだみの根茎が残っていると、次の年には地面いっぱいになるくらい繁殖します。川や山、路地などどこでも見ることができます。6月頃、白い花が咲いて、葉はさつまいもの葉に似ています。独特の臭いがあり、飲みにくいというのが一般的などくだみ茶のイメージではないでしょうか。このどくだみ茶は甘みがあり、いい香りがするので今までのどくだみ茶のイメージが変わると思います。

柳嶋屋  Yanagishimaya

「良い食品づくりの会」協力店

「純米富士酢」

おはようございます。

梅雨の戻りみたいで、平塚の七夕も、このお天気では!

今朝は体操をやりました!

きょうのご紹介は

 「純米富士酢」

いい酢はいい米から。昭和39年から地元、京都・宮津の棚田で農薬を使わずにお米を作ってもらい、 その新米だけを原料にお酢を造っています。
 人里離れた棚田でわざわざお米を作るのは、他の田んぼで使った農薬や生活排水の影響を受けないようにするためです。

「純米富士酢」はお米と水だけが原料の純米酢です。酢1リットルにつき200gのお米を使いますが、これはJAS規格の5倍量にあたります。
 「富士酢プレミアム」ではさらにたくさんのお米を使っています。酢1リットルにつき、320g。JAS規格の8倍量にあたります。 たっぷりのお米で仕込んだお酢は、ただ酸っぱいだけでなく、コクと旨みが感じられます。

JAS規格(日本農林規格)によれば、1リットルのお酢を造るのに40gのお米を使えば「米酢」と表示できることになっています。 ただし、米だけからお酢をつくるには最低でも120gのお米が必要です。
 それに満たないものには、醸造用アルコールや各種の穀類を添加して造られています。 JAS規格は、戦後の混乱で模造食品が横行していた頃に定められました。

 「静置発酵法」により酢もともろみ(酒)をお酢に発酵させます。これはタンクの表面だけで酢酸菌が自然発酵していくのを待つ発酵法です。発酵だけで約100日間と時間はかかりますが、アミノ酸がとばず、まろやかな味のお酢に仕上がります。

多くのメーカーでは8時間から長くても数日で発酵が終わる速醸の「全面発酵法」を採用しています。 これはタンクの中に空気を人工的に送り込んで発酵を促進させる方法です。

取扱商品

商品名         容量     価格(税込)
純米富士酢      1.8L    ¥1.944-
純米富士酢      900ml   ¥1.188-
純米富士酢      500ml   ¥756-
すし酢         360ml    ¥648-

製造者  飯尾醸造 京都府宮津市

柳嶋屋     Yanagishimaya

「良い食品づくりの会」協力店

精華堂 「深川巻」

おはようございます。 断続的ながら凄い雨ですね。

全国的に雨のようです。 

きょうのご紹介は

精華堂 「深川巻」

有明産の太陽の恵みと生産者の愛情を受けて大切に育てられた昔づくりの香り高い最高級の黒海苔をたっぷり手巻きした贅沢なあられです。有明海の外海で養殖された生のりを天日干してそのまま巻いています。有機JAS認定品。

原材料 有機もち米(国産)、有機醤油(大豆、小麦を含む)、有機砂糖、海苔、みりん、昆布、かつお節
食品添加物 使用していません
有機認証有機認定品です
内容量38g
製造工場 精華堂あられ宮城工場(有機認定工場)
価格 ¥391-(税込)

他の取扱商品

小胡麻羽衣

容量 62g
価格 ¥410-(税込)

精華堂さんのこだわり

なぜ 精華堂あられは有機栽培・無農薬にこだわるのでしょう?

きっかけは 昭和57年の夏のことでした。現社長の清水精二が 視察のため宮城の田んぼの畦道に足を踏み入れた時-。

その時の体験が「こだわりおかきづくり」のはじまりでした。
西は羽二重餅、東は黄金餅とみやこがね餅が東西の両横綱であると先輩の米のプロからは聞かされておりました。
そして、20年前から不作のときでも味の良いみやこがね餅に絞ってまいりました。
東京の工場が手狭になってきました事、 美味で安全なお米を求めて生産地の立地を求め、
宮城県古川に新工場を作ることになりました。

この決め手になったのが、無農薬のもち米・みやこがねでした。

石井農園日本でうまいといわれておりますもち米10種類(新潟・宮城・東北6県と滋賀県、島根、九州など)を味比べしました。
その中の1品が「味が良く、こくもあり」しかも後味の良いのがございました。
それが現在弊社商品の生地となっている石井農園のもち米でした。
石井さんの田圃に行きますと 私の身体が気持ちよくなるのは驚きです。さわやかで元気が出てくるのにはびっくりです。

以前、用地の選択のため田圃を見に行き青空の下で天気が良かったので
空気をいっぱい吸いました。
そして東京に帰ってきたときに 喉が痛くなったことを思い出しました。
その地方では 農薬の空中散布をやっていたということを後で知りました。
無論そこへは二度と行くことはありませんでしたが…。(そこでは現在は空中散布はやっていないようです。)

さて、宮城工場の稼動と同時に化学調味料を使わないことへの挑戦が始まりました。
まず、料理長のお話、おかみのお話、食べ歩きと、先代の話を思い出しながら…。

結論は鰹のだし・昆布のだし・椎茸のだしなど、味の良い一流料理店のだしは昔から有名な地区からの品物が多いことを知り、ご縁のある方の紹介より枕崎、日高の品物を使うことができました。そして色々な研究の結果、苦節十年、本物のだしを我が工場で作ることができました。
現在全製品が添加物は一切使用しないで、もち米の美味を引き出します。(本物の味付けをしております)
無論 お醤油は 国産有機大豆・国産有機小麦です。

石井稔さんの有機もち米栽培グループも30所帯になり、平成15年11月からは100%有機商品を製造することが可能になりました。揚げた品物も有機の油を使用しております。

北海道で自然農法無農薬栽培で30年以上やっている秋場さんに黒豆を頼みました。
平成15年から黒豆も有機の品を使用しています。

今後は安全で美味な品物を精華堂の全員が全力で取組んでまいります。
子供たちに安全と美味を、子孫のために より良い地球、住み良い地球に 少しでも仕事を通して
貢献できればと願っております。

精華堂あられ総本舗 2代目代表取締役 清水精二

柳嶋屋 Yanagishimaya

「良い食品づくりの会」協力店

 

「青森納豆」 かくた武田 

おはようございます。今朝は風が強くて!

体操を済ませました。 筋肉の衰えを少なくして健康を維持しましょう!

きょうのご紹介は

青森納豆 ”かくた武田”

明治37年(1904年)創業 創業以来、原材料と技術の調和による美味しさを追求しています。

うま味調味料・発酵補助剤など、安易な味付けや製造方法に依存せず、いまだ”本物”にこだわって作り続けています。

色々な雑誌などでも取り上げて頂いた、知る人ぞ知る納豆屋でございます!

≪内容≫  青森納豆の商品は、すべて青森県産大豆100%です! 元気な納豆菌が生きています!
冷凍保存が可能(3ヶ月程度)なので、まとめ買いしても大丈夫です。
食べたくなったら、前日に冷蔵庫に移して解凍すれば美味しく召し上がれます。

商品名         容量    価格(税込)
青森納豆(つぶ)    90g   ¥175-
青森納豆(つぶ)    40g   ¥98-
青森納豆(ひきわり)  35g   ¥98-
玄米胚芽納豆 3P  30g×3  ¥231-

ひきわり納豆
津軽が発祥とされる「ひきわり納豆」は、その材料には大豆を煎って固く締めてから砕いたものを使っていました。
このためひきわり納豆は納豆そのものの風味が違っていました。
そこで、試行錯誤の中から苦心の末、生の豆からひきわり納豆を全国で初めて作り出します。
関東方面の「丸:ひきわり」比率は、9:1。圧倒的に「丸」。
しかし、青森に来ると「丸:ひきわり」比率は、6:4。
青森の「ひきわり好き」も、こうした納豆やさんのひきわりをおいしく作る技術があってのもの。

柳嶋屋 Yanagishimaya

「良い食品づくりの会」協力店

有機農法ビール

おはようございます。 きょうも暑くなりそうですね。

梅雨明けだからしょうがないか?

しばらく体操をお休みしているので、熱くやりましょう!!!

きょうのご紹介は

有機農法ビール(ミレー缶)

農薬を使わない有機栽培で造られた、
体に安心なビール。
有機栽培で造られたビールは体に安心
というだけでなく
水・土壌・植物にも優しいのです。
アルコール度数  5度
ビールのタイプ  オーガニックピルスナー
酒類の分類  ビール
ビールの色  濃い金色
容量 350ml
価格 ¥288-(税込)
製造者 日本ビール醸造 静岡県沼津市

柳嶋屋 Yanagishimaya

「良い食品づくりの会」協力店

アイスクリーム 無添加

 こんにちは! 一気に夏っていう感じですね

楽しく・心豊かに気持ちをハイにして過ごして行きましょう!!!

木次乳業 スーパープレミアムアイスクリーム

   『VANAGA(バナガ)』 

選び抜かれた5つのフレーバーを使用した贅沢なスーパープレミアムアイスクリーム

バナガ1カップ(120ml)に使用する生乳は、カップ容量の約4倍。
奥出雲の新鮮な原乳を主原料に、同じ原乳から作った生クリーム、
そして奥出雲で平飼いされている鶏の有精卵黄をたっぷり使用しています。

乳化剤や安定剤などの添加物は使用せず、空気の含有量を抑えたなめらかな口あたりと、
すっきりとした甘さをご堪能ください。

 

【バニラ】
・たっぷりの有精卵黄を使用し、なめらかなアイスクリームに仕上がっています。
・天然バニラ香料を使用し、お口に広がる豊かな香りをお楽しみください。

【いちご】
・みずみずしい果肉いっぱいのプレミアムアイスクリームです。
・なめらかなクリームと果肉を残した新鮮いちごの出会いが、新しい美味しさを提案します。

【抹茶あずき】
・和風テイストのプレミアムアイスクリームです。
・ちょっぴり渋めの抹茶の風味と、たっぷり散りばめられた大納言あずきの
甘さのハーモニーをお楽しみください。

【ブルーベリー】
・カラダにいいビタミンをたっぷり含んだプレミアムアイスクリームです。
・なめらかなクリームに溶け合う新鮮なブルーベリーの香りと果肉の
やさしい舌ざわりが特徴です。

【ビターチョコ】
・甘さを抑えた大人の風味のプレミアムアイスクリームです。
・カカオの香りがお口いっぱいに広がります。

原材料
【バニラ】クリーム、生乳、脱脂濃縮乳、砂糖、卵黄、香料
【いちご】クリーム、脱脂濃縮乳、生乳、砂糖、いちご果肉果汁、卵黄
【抹茶あずき】クリーム、生乳、脱脂濃縮乳、砂糖、あずき甘納豆、卵黄、抹茶
【ビターチョコ】クリーム、生乳、脱脂濃縮乳、砂糖、ココア、卵黄、香料
【ブルーベリー】クリーム、脱脂濃縮乳、砂糖、生乳、ブルーベリー果肉果汁卵黄

各容量 120ml 1cup
価格 ¥335-(税込)

柳嶋屋 Yanagishimaya

「良い食品づくりの会」協力店