三州三河みりん

三州三河みりん

さんしゅうみかわみりん

純国産もち米を使用した良質な甘さ

醸造の街・愛知県三河地方の碧南市で、みりん醸造一筋に三代続く角谷文治郎商店。国産もち米と手造り米麹、自家製焼酎を用い、昔ながらの製法で作られる上質なみりんは、一度使ったら手放せなくなります。

原材料名 もち米(国内産) 米麹(国内産) 焼酎

アルコール分 13.5度

エキス分  43度以上

容量      価格(税込)

1.8L     ¥2.506-

700ml    ¥1.102-

製造元/㈱角谷文次郎商店  愛知県碧南市

 ◆ 原料はすべて国産・純米みりん

「三河みりん」は米、米麹、本格焼酎だけを原料に造られる、昔ながらの本みりんです。輸入もち米を使用するところが増えている中で、国内産のもち米だけを自家精米して使用。本格焼酎もすべて自家製。添加物を一切使わない昔ながらの”純天然醸造”で、もち米のおいしさを引き出しています。最近では自然農法による無農薬有機栽培米を用いるなど、”天然”へのこだわりは、さらに深化を遂げています。

ゆっくりふくらむ自然の風味

仕込んでから1年以上もじっくりと熟成させ、その自然の風味を活かすため、過熱殺菌せずに生のままビン詰めします。そのため、ビン内でも熟成が進み、さらに旨味が増していきます。